香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。
准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材
红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好
热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅
用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟
把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽
收汁，放盐、香葱起锅即可
煎鱼干的时候要小火
辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好
多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味