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凉拌酸辣蕨粉的做法-尊龙凯时官网

by meggy跳舞的苹果

酸辣开胃的凉拌蕨粉, 滑溜溜、软弹弹,比红薯粉条更筋道,于是抑制不住对它的喜爱,所以做了一大碗~

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凉拌酸辣蕨粉营养建议

凉拌酸辣蕨粉的食材2人份

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凉拌酸辣蕨粉的做法

1

干蕨粉、香菜、小葱、羊角辣椒、小米辣、大蒜

2

干蕨粉入开水锅煮5分钟后,转小火,直到蕨粉柔软且无硬芯

3

蕨粉入凉水盆里,冲洗两次,使蕨粉“透心凉”,吃起来爽口又柔软,比放冰箱冷藏口感更佳

4

青红辣椒切圈,香菜切段,小葱切细圈,大蒜切末

5

将配菜全部入大碗中,加适量醋、生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒油,拌匀;调料可多放一些,蕨粉吸足料汁才更入味、爽口

6

将蕨粉捞出控水,与辣椒调料同拌,久泡而不糟烂,口感微弹还不断

成品图

凉拌酸辣蕨粉的烹饪技巧

蕨粉可在超市买到,调料可随口味调整,个人认为还是以酸辣口最佳,且料汁要多一些
用同样的调味方法可将蕨粉换成土豆粉、红薯宽粉