主料：川帝山椒笋尖300克、鸡胸肉1块，青红辣椒2个 辅料：植物油、盐、姜、生抽、料酒、花椒粉、鸡精
主料：川帝山椒笋尖300克、鸡胸肉1块，青红辣椒2个 辅料：植物油、盐、姜、生抽、料酒、花椒粉、鸡精
把鸡胸肉洗去冻的味道，切成条，这样可以和笋尖搭配好看，用生抽和淀粉，加点花椒粉（可选）拌均匀腌制一会
青红辣椒洗净切块、 姜切末，笋尖由于是腌制好的，可以切成条或者段，这样比较好入味
热锅凉油，油热7成下鸡肉条，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀即可出锅待用
再次热锅凉油，油热8成，下泡椒和青红辣椒，笋尖炒出酸辣味道以后
加炒好的鸡肉条，快速翻炒均匀以后
加盐翻炒均匀，不能多加了，因为笋尖和泡椒都有盐味
加生抽翻炒均匀出香味，如果有自带的泡椒水，加一勺更加的酸香爽口入味了
加少许的鸡精，大约翻炒1分钟左右，出锅即可了，鸡肉滑嫩可口，笋尖酸香适宜，口感极好，作为下饭菜或者下酒菜都是美味。
鸡肉切条比较靠谱，可以和笋尖搭配，耐炒一会，这样比较入味笋尖的味道，好吃爽口
笋尖一定要超出酸辣的酸香出来以后，才能下鸡肉一起炒