出去吃饭必点的一道家常菜。在家里也可以做出比外面还好的味道，话不多说，往下看。
准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用
先把辣椒洗干净切成滚刀片备用
土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用
葱花切好姜蒜分别切末备用
将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟
然后再放入锅中炸至金黄色捞出
茄子直接放入油锅中炸
炸到金黄色捞出控油
炸好的茄子土豆分别装入盘中备用
我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖
接着把辣椒片放进去炒
把调好的料汁倒入锅中，烧开
中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐
最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可
装盘上桌吧！
成品诱人
土豆要先放入微波炉叮至七八分熟。\n茄子直接下锅炸就可以了。\n蚝油生抽都有咸度，盐少放一点儿。\n最后要大火收汁