蒜香四溢的肉末茄子，给家人来一道。
将猪瘦肉切成小块，大蒜切成小块儿。备用
将茄子洗好，切成小段，备用
将切好的茄子过一遍油锅。茄子比较吸油，依照个人口味，在不保证粘锅的前提下可酌情少放油
将事先准备好的肉末倒入锅内翻炒，加入姜末，葱末，甜面酱，植物油翻炒
待肉末翻炒片刻，加入之前过好油锅的茄子，开始翻炒。注意，喜欢吃蒜香味儿的朋友，可以在此时再次加入切碎的大蒜末。翻炒致熟即可
小心出锅，注意不要加水，盘子也提前擦干净
茄子切成长方形小块儿，不要太大。可依照个热口味添加蒜末，姜末的多少