突然发现辣椒配鸡蛋来炒米粉，味道会更香呢，因为有了辣椒的衬托，使米粉更香了。最爱吃这种干干香香的米饭，一碗根本不管用呢，最少得吃两碗。
米粉用水浸泡两小时左右
锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用
锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒
米粉控干水，倒入
用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐
同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅
加入刚才炒好的鸡蛋
关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀
如果没时间泡米粉，可以用热水煮软，煮出来后要过两遍凉开水