在饼中加入新鲜的菠菜汁与西红柿汁，就能做出颜色缤纷又健康的彩色鸡肉卷啦，这也是我们家小朋友最爱吃的营养搭配。
首先把菠菜和西红柿打成泥，菠菜比较干，洗净切段
放进料理机的时候，再倒进50克的清水方便搅打，打得越细越好
同样的，加入30克清水，将西红柿也打成汁
然后先做菠菜面团，取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克细砂糖、2克盐都放在盆中混合
揉成一个柔软的面团，然后盖上保鲜膜静置半个小时
同样的配料，将160克西红柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合
也揉成一个揉团的面团，盖保鲜膜静置半个小时
这期间开始做鸡肉馅儿，胸脯肉切片，越薄越好，然后用黑胡椒和盐淹十分钟，腌好以后撒点淀粉抓匀
洋葱切成圈状
锅中放少量油，将鸡肉两面煎到金黄色即可
锅中再放少许油，炒一下洋葱圈
炒出香味后，放鸡肉炒一下，然后关火放凉备用
菠菜面团取出，先搓成长条，可以撒点薄粉防粘
将面团切成六分剂子
取一个剂子，擀成薄于0.2厘米的圆薄片，粘的话可以撒点面粉
电饼铛加热后，将面片平摊开始烙饼吧，因为面片擀的很薄了，所以十五秒左右就可以翻面，摊到两边都有金黄的糊状出现即可
这是另一边的样子
同样的方式，将西红柿面团也分6份擀平烙饼，这是擀平的样子
铺到电饼铛上加热，这个饼不用加油，纯加热就可以了
以西红柿味道的饼皮为例，平摊在案板上，然后铺上洗干净的生菜，淋上番茄酱
铺上洋葱圈和适量的鸡肉，卷起来就可以吃啦
这是两种颜色的鸡肉卷都卷好的样子
菠菜鸡肉卷很环保，翠绿的饼身十分适合小朋友吃，多纤维膳食营养
西红柿鸡肉卷有点粉粉的，吃起来还带着点西红柿的酸爽口感
里面的酱你可以随意更换，换成甜面酱或者辣椒酱都可以
鸡肉也可以换成黑椒牛肉或者鸡米花炸鸡柳之类的