湘西是个山区城市，也是少数民族聚居地，十年前第一次来到这个城市就爱上了它，因为这里有太多太多好吃的了，虽说它跟美美的老家邵阳距离并不是很远，但少数民族有着他们独特的烹饪方式和食材，美美在这里，品尝到了很多从来都没见过的美味呢：端午的腊肉粽子、清明节的蒿菜饭、中秋节的血粑鸭、元宵节的糍粑鱼.......更别说各种家常菜了。湘西的特色美食真的是太多太多了! 既然是元宵节，那么今天就给大家介绍这个汤圆的花样吃法，如果早上有没吃完的汤圆，不妨试试哦！ 元宵节吃汤圆，有人水煮，有人油炸！教你湖南人的做法，太香了！ 元宵节，家家户户都要吃汤圆，但汤圆是糯米食品，而且是甜的，多吃不仅难消化，还很腻，第一次在饭店吃到这个糍粑鱼的时候，真是惊艳到了我！酥脆的小鱼仔跟柔软的小丸子真的是绝配，香香辣辣的味道，很好的缓解了糯米食品的油腻，不知不觉就吃完了整整一大盘！我从小就特别喜欢吃糯米食品，这种做法还是第一次见到呢！包括后来还吃到了汤圆和盐菜一起炸的，湘西的美食，真是太妙了！ 美食肯定要跟家人一起分享呀，美美回家就复刻了这道菜，做法其实并不难，我用的是没馅的汤圆，带馅的没试过呢，大家也可以试试，尤其是芝麻、花生等甜味的，外面做成咸口的，估计更有一番风味呢！ 元宵节的汤圆如果没吃完，大家可以试试这个做法呀~，亦菜亦饭，好吃又省事！
糯米粉加水，揉成团后，分成10克一个，搓成小汤圆。 很多人问做汤圆用冷水还是温水，如果是新手的话，不建议用冷水，糯米粉很容易溶于水，而且粘性很差，冷水和面不容易成团，但如果只是做简单的糯米丸子也没太大的关系，如果要做造型的话，最好是用80都左右的开水。糯米粉团又软又糯，不容易断，易于造型。 汤圆做好了，盖上盖子，防止表面变干
小河鱼干简单冲洗下
姜和葱切丝备用
汤圆煮好后，捞出来备用
油锅烧热，倒入姜丝爆香
加入剁辣椒，炒出红油
放入洗干净的小鱼仔，煸炒至水分微微收干
倒入料酒，稍微煸炒下，沿着锅边淋入少许水
盖上盖子稍微焖一下，至汤汁微微收干
加入葱丝，烦操均匀
将煮好的汤圆倒进去
翻炒均匀，加盐调味就可以出锅啦
小鱼干如果是比较湿润的，就不要清洗了，容易泡坏，炒的时候表面稍微留点水分会更好
根据鱼的干湿度加水，鱼比较干就稍微多加点水，稍微焖一下，微微变软就可以了，不要煮太久