小鱼干是我们老家的特产，老家的小河盛产小鱼，闲暇的时候，大家都想出各种办法捞小鱼，多了，就焙干收起来，送给亲朋好友们，我们每次回老家，都会带来好多的小鱼干，用辣椒炒着，非常下饭呢。
小鱼干洗干净，辣椒和生姜切好，油锅烧热，炒香姜末和辣椒。把小鱼干放进去，翻炒几下
淋入适量水，盖上锅盖，焖至微微收汁，放入适量盐，轻轻的翻炒均匀即可
小鱼是已经用油炸熟了的，但是比较干，所以用水焖透即可