大盘鸡是著名的新疆特色菜肴，今天我用苏泊尔珐琅锅尝试了这道菜，味道也是非常棒。苏泊尔珐琅锅加厚的铸铁基材，有很强大的储热保温性，厚重密闭锅盖，可以让食材受热更均匀，牢牢锁住营养不外流，文火慢炖让汤汁更入味，搭配一碗宽面皮，好吃到爆哦！
准备食材，土豆切块，西红柿去皮切块，青椒切块备用
鸡腿清洗干净切块备用
锅中倒水，烧开后放入鸡块焯烫3分钟后捞出，用温水洗去鸡块表面的浮沫，沥干水分备用
锅内倒油，放入葱、姜、花椒、桂皮、大料、干辣椒，煸炒出香味
倒入鸡块，煸炒至鸡块焦黄，倒入老抽调色
加入适量水，盖盖子炖10分钟
加入土豆、西红柿，继续小火慢炖20分钟
最后加盐调味，汤汁浓稠后放入青椒，继续翻炒1分钟即可出锅