现在是新鲜羊肚菌上市的时节，继续给大家介绍新鲜羊肚菌的吃法。 羊肚菌烧肉是一道很家常的菜，可以白烧也可以红烧，不过为了保持羊肚菌的本色和本味，白烧会更好一点。和五花肉一起烧，羊肚菌吸收了五花肉的肉香和油香，五花肉又汲取了羊肚菌的香味和营养，整道菜香味浓郁，营养丰富，特别适合老人小孩。浓白的汤汁用来泡饭吃，味道也特别好。
新鲜羊肚菌泡入盐水中，浸泡20分钟，洗净沥水备用
五花肉切块，放入油锅中煸至出油，加入蒜瓣也煸炒一下
掺水，加入精盐、胡椒粉调味，烧开后中小火烧制20分钟
加入羊肚菌继续烧制30分钟
待汤汁乳白浓稠时即可装盘