羊肚菌洗净用温水泡发半小时
整鸡切块备用
将鸡块焯去备水
另起锅烧开足量的水，加姜丝
将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开
撇去浮沫后转小火
烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌
淮山药洗净切片
鸡肉煲熟后加入切好的山药片
山药片熟后加盐调味盛出