我本来只是一个普普通通的羊肚菌种植农民，一直舍不得吃自己种植的羊肚菌。一次朋友来做客，大家就讨论这个羊肚菌怎么做才好吃，一开始说用来炖好吃，一想炖太常规了，就不嫌麻烦弄出来这道菜了！
取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min，浸泡可以留着炖菜，羊肚菌备用
肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用（10min）
将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂
用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦
羊肚菌本身菌香味很浓，配料千万别放太多了，特别是鸡精味精之类的建议不用放，以免影响口感，浸泡羊肚菌的清水保留了羊肚菌大量的精华，建议留着炖菜！