西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿土豆炖牛腩，牛肉和土豆充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。特别是在寒冷的冬季，有一锅西红柿炖牛腩就足够了，有肉有菜有汤，全家人一起吃的温暖又满足。
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟
捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质，沥干水分
土豆洗净去皮，切成小块
西红柿洗净切块，洋葱切小片
砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味
加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁
挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧
加入土豆块翻炒一下
加入冰糖、生抽和盐
加入没过食材的热水
加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右
撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀
用冷水先煮一遍牛肉是为了去除血水和杂质
用热的流动水再次冲洗牛肉牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感
加入冰糖是为了调和酸味和提鲜，也可以用白糖代替
炖制的时间可以根据自己的品味调整
5、如果时间紧，炖的过程也可以用高压锅来做