我餐桌上永不缺席的红焖牛肉，牛肉软烂酥，每天吃都不腻呢 吃这道牛肉时，恨不得把盘里的汤汁都喝掉！ 每隔一段时间，我就会特别想吃牛肉。无论西北酱牛肉还是南方的炖牛肉都相当热爱。 每当最饿的时候，我必定会点上一份红焖牛肉，加了辣酱，一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉、红萝卜和马铃薯，如果再下一碗面，将面放到汤汁里面，我能将面嗦上天呢！将面都吃清光的时候，长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。
所有食材准备好待备用。
牛肉成成小块，放入沸水中去血沫
洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段
姜切成片，把蒜拍扁，葱切段
热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味
加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
炒至牛肉上色后关火。
把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡，最后出锅盛好后撒上香草