独家方法独家配料省时美味
将牛腱子肉清洗后凉水下锅，最好选用大铁锅，一定要用牛腱子肉，最好是花腱子肉如图
水温升高后会出现油沫，将油沫撇出去，一直撇，直到没有多少沫出来，这时长条的肉就变成圆的了
撇沫后将肉捞出用刀划几刀，便于入味
将除生抽老抽盐以外的其它辅料全部放入锅内，大火煮约1小时，在煮的过程中每5分钟撇一次沫，一小时后倒入生抽，老抽如有沫继续撇出去即可，加完酱油后过10分钟调成中火，在煮30分钟加盐，加盐后再煮15分钟即可
一共2个小时酱牛肉就做好，捞出后放凉，切好就可以享受美味了
最好弄大铁锅，直径45cm的，配料为2500克牛腱子肉配料，如果少量按照比例递减即可