家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。
紫苏叶清洗干净
韭菜切段
姜和蒜切成末
花甲清洗干净
锅里的水烧开后，放入花甲
煮至花甲开口，捞起来
将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟
热锅下油，下姜蒜末
放入花甲，加盐
加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右
加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
加入韭菜，翻炒几下
最后加一点油，翻炒
盛起即可，趁热吃，太美味了