新鲜的海鲜,舞最喜欢的就是白灼、清蒸或者凉拌什么的。今天就上个葱油的做法吧,鲜上加鲜,非常的好吃,既保持了海鲜的鲜美又保持了鲜嫩的口感。
买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1至2个小时吐净泥沙洗净待用
将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上
放少许的姜片(帮忙去腥)
电饭锅烧开水,将蛤蜊放入蒸至壳开即可
将多余的汤汁倒掉(嗯,这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品)淋蒸鱼豉油
撒上适量香葱末,然后浇上热油激出葱香就好了
蒸的时间不要太久,壳开了就好,这时候的蛤蜊肉已经熟了,而且能保持鲜嫩口感;
做葱油海鲜,首先海鲜必须要保证是鲜活的,否则口感肯定是打折扣的