蛤蜊算是我们家最常见的下饭菜了，做起来简单又方便，一般我们都是拿来爆炒的，再外面吃饭的时候看到又用锡纸包住一起烤，吃起来也很好吃，那就在家里也做一回哈！
蛤蜊，加葱姜蒜，料酒，冷水下锅煮熟
煮熟的蛤蜊捞出用清水冲洗两边
香菜碎，蒜末，白胡椒粉，小米椒碎，加热油爆香
再加入酱油，糖，耗油搅拌均匀
将蛤蜊放入锡纸中
淋上酱汁，再用锡纸全部包住
进烤箱热风180度烤十分钟
趁热出炉即可开吃
不用加盐
如果喜欢汤汁多一点的，可以多加一点料酒
蛤蜊先下水捞一下，是为了预防有坏掉的蛤蜊，也可以直接放在烤箱里烤到开口，再加入酱汁