对于忙碌上班族来说，一餐饭搞上个四碗八碟实在比较困难。所以，一些简单易操作又好吃的饭菜就格外受人欢迎。炒饭是最简单的，原本是为了解决剩饭，但后来却衍生出多样口味，“扬州炒饭”作为国粹还名扬海外。可见炒饭的做法变化万千，可以很家常，也可以很正式；可以很朴实，也可以很精致。
食材：米饭、韭菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）
在鸡蛋中加1汤勺料酒
打成蛋液
在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块
接着，合入米饭和切好的韭菜翻炒翻炒
然后，加1/2勺盐
调味炒匀，即成