无
姜丝、蒜片、葱花备用
清水1升大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟
过凉开水冷却
清水1升烧开，倒入鸡肉，小火煮20分钟，倒入盐5克
做调料，倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油，倒入葱花、姜丝、蒜片，搅拌均匀