盐水鸡清爽不腻，配料也是非常易见，都是些姜葱蒜之类的，就能烘托出鸡肉的鲜美
各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留
用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下
把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
调味料里所有材料全混合一起
姜、蒜、葱均切碎
姜、蒜类放调味水内泡10分钟
鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可