很多人嫌弃猪肉没营养，但有时候不吃肉，营养又会跟不上。其实牛肉是非常有营养的，它的蛋白质含量高，而脂肪含量却低，还能增强免疫力，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。况且牛肉中富含大量的铁，而铁是造血所必需的元素，所以多食用牛肉还有助于缺铁性贫血的治疗。 不管是需要增肌，还是儿童补血补铁，老人增强免疫力，都适合吃些牛肉。不过夏天天气太热，炖一锅牛肉实在是觉得热得慌，所以把配菜炒一下放入电压力锅中，耗时短，又不费煤气，特别省事。
牛肉冷水下锅，放入花椒、大料、姜片，煮至水开捞出
锅里倒入油，放入香叶、姜、蒜炸香
放入牛肉翻炒，同时加入葱，盛出备用
用锅内剩余的油，将胡萝卜和土豆炒一下
将牛肉倒入电压力锅内胆中，倒入生抽、盐
放入胡萝卜和土豆，倒入蚝油
加入一个切瓣的番茄
放入电压力锅中，选择咖喱牛腩这个程序，有20分钟，程序结束后即可
牛肉一定要飞水，里面的血沫是很多的。飞水后如果表面浮沫多，要用温水冲洗一下。，
不需要另外加水，番茄是会出汁的。如果平时习惯加水，那也可以加水
如果程序结束后汤汁太多，可再倒回锅里收一下汁