刀豆营养价值高，一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。今天将刀豆炒肉，很常见的一道家常菜，味道还不错，个人很喜欢吃。
备齐食材
刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块
锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片
翻炒至肉变色，加入食盐和酱油
肉炒入味后，加入刀豆
炒几下加入辣椒粉
加入适量水
烧至刀豆变软，加入红辣椒
炒至刀豆熟了即可关火