榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑不仅食用，还可药用。具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
准备食材：榛蘑用水泡发
泡发好的榛蘑用水焯一下
热锅放油，放入猪肉翻炒
放入葱、姜和蒜爆出香味
翻炒至肉变色
放入榛蘑翻炒
放入酱油
放入胡萝卜片翻炒几下
加入少许盐炒匀即可
装入盘中，放点葱花，味道鲜美，营养丰富
榛蘑焯的时间稍微长些，要焯透