这道元蘑爆炒大白菜，亲们可以试试，素炒快手菜，非常简单，元蘑口感滑嫩，比肉还香，白菜清淡爽口，开胃下饭。吃了还想吃，无法忘记的家常菜，常食有益气补气、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下
白菜洗净，胡萝卜去皮洗净
胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒
加入元蘑翻炒
加入白菜爆炒至熟
加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味
出锅装盘
食材中的元蘑是元蘑干，大白菜是红心大白菜，这白菜不但炒出来颜色漂亮，而且营养价值更高于普通大白菜