今天馋红烧肉了， 赶紧买了块肥瘦相间的五花肉回来，先将五花肉焯水，用冰糖炒糖色， 上色后就连同料汁以前倒入电压力锅中，看着家里还有个土豆， 也放入进去，土豆营养丰富，它与五花肉一起炖煮， 能吸收肉中的香味， 去除其油腻， 变得比肉还好吃。 用高压锅炖出的红烧肉，做出香味馥郁，入口软糯即化的红烧肉， 还非常省事省力省时间。
准备好原材料
五花肉冷水进去焯煮， 加入白酒帮助去腥， 将血沫煮出来后冲洗干净
锅中放入少许油， 下入冰糖小火翻炒
冰糖完全融化成棕色加入五花肉进去翻炒；
将五花肉翻炒上色， 加入少许料酒和生抽进去继续翻炒
将姜片放入电压力锅中垫底， 将刚炒上色的五花肉放入煲中
再放入滚刀块的土豆， 加入大料和小半碗花雕酒；
. 加盖， 按下烧肉功能键；
25分钟后就炖煮好了， 加入盐调味即可
盛入碗中，表面上撒小葱末。
小贴士： 1. 五花肉先焯水，加入点白酒能帮助去腥；2. 炒糖色时用冰糖， 小火慢慢地炒， 直至冰糖完全融化成棕色时加入五花肉翻炒上色； 3. 加入土豆是为了去除红烧肉的油腻，不加就是完完全全的红烧肉了； 4. 电压力锅能保持水分很好，所以没有加入水， 完全靠调味料汁的水分，这样更香浓