非常感谢获得长帝烤箱试用，今天就用烤箱来做一道烤茄子，选取又肥大又嫩的茄子来做今天的蒜泥烤茄子，真是极好的。茄子的家常做法很多，自己做过红烧茄子、肉末茄子、蒸茄子、炸茄子等各种吃法。今天来做这道蒜泥烤茄子，还是第一次尝试烤茄子，做出来的口感和色泽都还不错，下面一起来看看小编的做法吧！
备齐所有食材：紫茄子、蒜头、青辣椒、红辣椒、洋葱
茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味
将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油
烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了，等预热结束，会有提示音
利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了
烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软
利用将茄子烤软的时间，锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味
将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油 和鸡精拌匀
茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面
将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可
等烤箱提示音结束，香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的小伙伴们，可以加点辣椒粉哦
茄子不要去皮，茄子的营养都在皮里
如果想吃烤得更烂的茄子，加入馅料后可以烤20分钟时间