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蚂蚁上树的做法-尊龙凯时官网

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈)

蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与粉丝用豆瓣酱拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝,故也俗称为“肉末粉丝”。

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蚂蚁上树营养建议

蚂蚁上树的食材2人份

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蚂蚁上树的做法

1

粉丝剪短一点,用温水泡到指甲可以掐断的程度

2

蒜米切碎,葱花切碎

3

猪肉剁成肉末

4

热锅冷油,放入适量的油,放肉末翻炒

5

肉末炒到变色起锅盛出

6

锅里放入适量的油,下蒜米爆出香味

7

加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

8

锅里加入适量的水

9

放入炒好的肉末

10

汤汁煮浓一点比较入味

11

加入泡好的粉丝

12

粉丝和肉末汤汁翻炒均匀

13

撒上适量的葱花

14

翻炒均匀后出锅,不要炒太久,粉丝容易碎掉

15

孩子特别喜欢吃

成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧

粉丝用温水泡到指甲能掐断的程度,如果粉丝比较长就剪短一点
粉丝在煮的过程中时间不能太久,容易碎

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