家里宝宝很爱吃口蘑和鹌鹑蛋,为了简单化，就将两种一起煮吧，我家又是无肉不欢的人群，所以就三者来个大混合，在这寒冷的冬季，做个烧菜比炒菜吃得暖和。 为了保持口蘑的鲜味，烧这个菜时没加八角桂皮等香料，为了去除肉的腥味，除了加料酒姜片焯水外，炒的时候加了一勺自制的豆瓣酱，自己做的豆瓣酱加了很多美味调料，平常做菜时很方便，加一丁点立马香气十足。这个口蘑鹌鹑蛋烧五花肉做出来味道鲜美可口，肉肥而不腻，口蘑清脆可口，非常美味的一道菜哟。
准备好原材料
准备好原材料
五花肉切成小块
锅里放入适量水，加入少许料酒和几片生姜，放入五花肉焯水
口蘑切成小块
姜、蒜切成片，大葱切成小段
锅里放入少许油，烧到五成热放入焯好水的五花肉，加入一小勺豆瓣酱煸炒
加入适量老抽、葱、姜、蒜，继续煸炒入味
加入适量水，大火烧开，小火炖25分钟
加入鹌鹑蛋和口蘑，再炖15分钟左右
大火收汁，出锅了
五花肉焯水的时间稍微久一点，水开后再煮七八分钟；
煸炒五花肉时多炒一会，炒出油分；
豆瓣酱和老抽含盐，所以不要再加盐了