橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲。
原料
豆腐干切成条
红椒切丝
锅热油，爆香葱蒜
放入豆腐干小火煎一下
将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
加入橄榄菜炒香
放入红椒
加入味极鲜翻炒均匀
出锅前撒上葱花即可
橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了