油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。
准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末
准备卤水豆腐
把豆腐切成约一厘米厚的片
热锅温油煎至两面金黄
用剪刀剪成小块
把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香
加入甜面酱和一勺开水
加入少许白糖提味
加入适量鸡精后熄火出锅
把调料淋上后再撒上葱花即可上桌
豆腐煎到表面金黄即可捞起这样的口感外脆里嫩很棒调味可以依照自己喜欢的调整