花蛤肉味鲜美，营养丰富。6月到10月是丰收季节，肉饱满好吃~
放适量盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙
蒜和姜切成末，小辣椒也切小段，放入油锅中炒香
放入花蛤，加入料酒和生抽翻炒
大火爆炒，所有的花蛤都张开壳，加入葱花即可出锅
成品
个人觉得爆炒花蛤时不需要加盐，口味重的可以加少许盐花蛤本身极富鲜味，烹饪时不要加味精