怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
1、剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。 2、山药削皮后，如果不及时烧煮，把山药放入醋水中可以防止变色。
美食杰尊龙凯时官网声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。