小黄鱼，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁和维生素a等人体所需的多种营养成分。而且含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对各种癌症有防治功效。
小黄鱼清洗干净内脏控水备用
生姜切丝，大葱切丝备用
空碗里加入盐，五香粉，生抽，老抽，耗油，白糖，番茄酱
再加入生姜，葱丝，一碗水搅拌均匀放置备用
厨房纸吸干小黄鱼的水份，两勺玉米淀粉裹在小黄鱼表面
起锅烧油煎至两面金黄定型
倒入料汁煮至翻滚
改中小火慢炖5分钟入味
汤汁太多就收一下，别收太多了，因为汤汁也很下饭
最后盛入盘里撒上小葱花即可食用
用玉米淀粉裹住小黄鱼，这样煎的过程不容易散，能很好的保持住小黄鱼的样子