小黄花鱼别看个头小，但是营养却不低，蛋白质含量很丰富，肉质肥厚又鲜美，这种小黄花鱼怎么做都好吃，油炸或者焖，这几天有点热，所以不想吃油炸的东西了，怕上火，于是改成了焖小黄花鱼，焖好的小鱼连鱼刺都可以一起嚼着吃，还能起到补钙的作用，这种小鱼焖之前煎一下比较好，由于时间紧张，我直接放到锅里炖的，如果有时间，蘸点面糊或者淀粉煎一下，焖好的鱼会更好吃，一起来看看具体做法吧！
小黄花鱼准备好，因为鱼是冷冻的，提前在凉水里泡一下，这样解冻快一些
葱姜蒜切好备用
两勺生抽一勺老抽，倒入碗里搅匀，也可以再放上一勺醋，焖的时候鱼刺软的快一些。
小黄花鱼收拾干净，去掉内脏，撒上点盐腌制一下入味
锅里放入油，放入葱姜蒜、八角香叶、桂皮炒香，然后倒入调好的酱油烹出香味
把小黄花鱼放进去，如果时间允许，最好是先把鱼裹上点淀粉煎一下比较好
倒入适量的清水，末过鱼就行，然后再倒入一勺料酒去腥，再加入盐调味，大火煮开，转小火再焖上40分钟左右，或者直接放到压力锅里焖，那样做好的鱼连鱼刺都是软的了。
最后一步，时间到，鱼肉炖得入味熟透便可以关火出锅了
非常好吃