日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，是鸡蛋制品，爽滑鲜嫩，经过煎至的豆腐外酥里嫩，试做了几种不同的方法，儿子都非常喜欢
香菇洗净切块，胡萝卜洗净去皮切丁少许，日本豆腐剪切头部包装袋，慢慢挤出来
准备好淀粉，切成一公分厚的日本豆腐，沾满淀粉
平底锅热锅热油，放沾满淀粉的豆腐，煎至两面金黄盛出备用
准备大蒜，准备半碗凉开水加一勺生抽 一勺料酒 半勺耗油 一茶勺白糖和适量盐加淀粉，搅拌均匀备用
热锅热油，爆香大蒜，放入香菇胡萝卜翻炒至香菇变软
放入豆腐，翻炒均匀，把调料倒入，大火烧开，轻推入味，撒上鸡精出锅
装盘撒上葱花即可（我忘记撒上葱花了）