香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材。下面来看看这道香菇炒肉的做法吧。
准备好原材料
香菇切成丝
胡萝卜用切菜器切成小细条
葱、姜、蒜切成丝
猪肉将肥瘦肉分开切成丝
瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味
下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀
加入炒好的肉丝翻均匀
加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可
香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分
猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃