虾鲜豆腐嫩，鹌鹑蛋、蟹味菇、西兰花营养丰富，非常适合孩子的一道菜，喜欢的朋友试试吧，不会让你失望的。
食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量
虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟
蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水
腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用
焯过水的食材放在一起备用
日本豆腐切成厚片
切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉
煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制
煎制两面金黄硬嘠盛出
用煎豆腐剩余的油爆香葱末
爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀
加入煎好的日本豆腐快速翻炒
翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉
兜炒均匀即即可关火盛出
成品！美味又营养！