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蜜黄豆的做法-尊龙凯时官网

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黄豆营养价值很高,富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等,以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。其中每100克烹制后的黄豆,水分占62.5%,含蛋白质16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克,能产生724.2千焦的热量;每100克含脂豆粉,水分占5.2%,蛋白质34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克,能产生1825.1千焦的热量;每100克脱脂豆粉,水分占7.2%,含蛋白质47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克,能产生1377.2千焦的热量。 黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管弹性并健脑,还能利肝并保持精力充沛。另外,黄豆还有抗癌和防治骨质疏松的功效。

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蜜黄豆营养建议

蜜黄豆的食材2人份

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蜜黄豆的做法

1

干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天

2

泡好的黄豆倒入锅中

3

加水,水面离黄豆约3厘米即可

4

大火煮开后,倒入白糖拌匀;盖上盖子,转中小火熬煮

5

转小火煮至黄豆软熟,直至水分收干;这个时候要不断的翻炒,以免糊锅

成品图

蜜黄豆的烹饪技巧

白糖的用量根据个人嗜糖程度增减用量

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