做酱黄豆的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做剁椒豉油焖黄豆了。
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水
浸泡好的黄豆，洗净后备用
炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里
放入适量剁椒
放入3汤匙蒸鱼豉油
放入适量清水
大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透
黄豆熟透时，大火收汁
关火，盛出即可
黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了