大家好,我是老外约翰! 在这一期的《约翰的小厨房》中,我教大家做韩式猪骨土豆汤。 猪骨土豆汤是我最喜欢的韩国菜,香辣浓郁的猪骨汤,配上一碗白米饭和一些小菜,实在是太幸福了! 收看视频教程:http://v.youku.com/v_show/id_xmtuznte2mtk1mg==.html
把猪颈骨放入锅中,加入几片生姜,几段葱和适量绍兴酒,大火煮开,去除杂质和血水
去除血水后后冲洗干净,放回锅中待用
半颗洋葱切成大块,生姜切成厚片,四颗大蒜拍碎,加入锅中
继续加入三大勺生抽,三大勺米酒,然后将锅中加满水
大火煮开后,转小火炖煮一个小时
下面,我们来准备酱料。把两大勺味增,两大勺韩国辣酱和两大勺辣椒碎混合在碗中
搅拌均匀
现在,我们来准备配菜。把大白菜放入锅中焯水
过凉水后,用手对半撕开
土豆削皮切成大块
一个小时后,在锅中加入配菜
加入刚才调好的酱料,稍微搅拌一下帮助酱料溶解
最后加入两大勺紫苏籽粉,继续炖煮半个小时
下面,我们来准备最后的装饰
在石臼中加入紫苏籽,稍稍研磨一下
韭菜一把,切成寸段
中高温预热石锅,把煮好的猪骨汤转移到石锅中
最后装饰上磨碎的紫苏籽和韭菜,就完成啦!
猪骨汤是非常经典的韩国菜式
制作工艺很简单,不需要非常高的厨艺,但过程可能有点长,比较费功夫
但是只要大家有耐心,健康美味的猪骨汤绝对不会辜负大家的一番幸苦
其中的一些调料大家家中可能不常备,可以网购试试