大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。
猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫
倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒
白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段
放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜
在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油
不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出
吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可
骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜