蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了。
猪肋排泡清血水后洗净控干水分
备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
之后把土豆去皮切片放入盆底
再把腌制好的肋排装入
加入蒜末豆豉和泡椒碎
冷水上锅蒸40分钟以上
蒸好之后会有很多汁水
把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
蒸的时间要依照食材的材质而定