糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
猪肋排入冷水锅，大火去血沫
锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀
放入焯好的排骨
倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉
大火收汁，出锅