“鲅鱼跳,丈人笑” 地处沿海城市,在我们这里每逢开海季节,流程女婿给丈人买鲅鱼的习惯 为什么单要买鲅鱼呢,因为女婿以前最需要讨好的就是老丈人,所以,要送最好的东西 多少年来,一直流传这样的传统,其实,也从一个方面说明,这个季节的鲅鱼是最为鲜美的时候 水饺我们北方人经常吃,作为中国的传统美食,也不新鲜了 每年的这个时节,妈妈都会给我们包上一次鲅鱼水饺,鲅鱼水饺非常鲜美,但做法却比较复杂,尤其是鲅鱼的粉碎和上劲环节,每次都要两个人轮流完成 用破壁机包鲅鱼水饺,so easy!
五花肉用破壁机搅碎
鲅鱼从中间切开,切除骨头和内脏 放入破壁机中
将泡好的花椒水放入鲅鱼中,去除鲅鱼的腥味
将南瓜汁进行和面,鲅鱼水饺配南瓜饺子皮,是绝对 喜欢吃海鲜水饺的都可以试试,虾仁水饺,黄花鱼水饺,墨鱼水饺等
将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌 加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味
面切成小剂子 擀皮
加入馅料 中间捏一下 收起 两个大拇指同时按压
一个中国特色的饺子就做好了 加入尊龙凯时旗舰厅这边独有的海鲜鲅鱼,就成了海鲜水饺 鲅鱼水饺,一个字鲜!
鲅鱼的内脏一定要清除干净,否则会有腥味
花椒水一定要多加,去腥味,还能增加馅料的柔软性
韭菜不宜加多,否则味道会过重,覆盖鲅鱼的鲜味