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熏鱼的做法-尊龙凯时官网

by 云边食客

不需要熏制的熏鱼

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熏鱼营养建议

熏鱼的食材2人份

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熏鱼的做法

1

准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏,控水后备用

2

去鱼头、鱼尾,切成1厘米左右肉片

3

葱、姜、蒜切片

4

葱、姜、蒜放入鱼片中再倒入一勺料酒,抓拌均匀腌制20分钟

5

锅内倒水,放入八角、冰糖、香叶、桂皮

6

碗中放入料酒、老抽、生抽、盐

7

煮水(步骤5),水沸腾后将料汁(步骤6)倒入,中小火煮30分钟,捞出辅料后汤汁放凉备用

8

锅内热油,油热六七成放入鱼片,中小火炸酥

9

捞出沥油

10

放入汤汁中浸泡2-3分钟捞出

11

装盘食用

成品图

熏鱼的烹饪技巧

浸泡时间不易过长,过长会使鱼肉失去香酥的口感