作为湘妹子，腊肉、熏鱼等过年必备，制作简单，味道鲜美，更是特色食品，没吃过的可能接受不了它的烟熏味，能接受的却是欲罢不能啦，好吃的停不下来！
生姜削皮切丝备用
鱼块清水洗净
切成小块
将生抽、料酒、糖、味精、蒸鱼鼓油等调味料均匀放入碗中
均匀搅拌均匀
将姜丝均匀铺在鱼块表面
再放入豆豉
最后放入剁椒
锅中倒入适量清水，水开放入蒸锅，大火蒸二十分钟左右即可
放入生抽、料酒、糖是为了减少鱼腥味蒸制时间可根据自我调节，蒸制时间越长越入味越软乎