扁豆，相信大家不陌生，是日常食用的食物，扁豆中含有丰富的维生素c和铁，对于孕妇、缺铁性贫血患者还有经常感觉到疲劳的上班族都有良好的效果。 扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。炒这道菜不用加盐用生抽代替，少盐吃着更健康。
鲜香菇片成厚片
豆角洗净切成象眼片
红椒切成象眼片
蒜切片
热锅凉油炒香蒜片
倒入扁豆加入少许热水炒匀
倒入香菇一起翻炒至扁豆断生
加入生抽、白糖炒匀
最后加入红椒块炒匀即可出锅
扁豆一定要炒熟以免中毒
炒这道菜不用加盐用生抽代替，少盐吃着更健康