最近经常看见美食朋友分享扁豆焖面什么的，我们这里只知道把它炒着吃，我忍不住尝试做了一锅扁豆焖饭，除了扁豆之外，还加了土豆，胡萝卜，咸肉，腊肠。我觉得就像我们这里的菜饭，就是把扁豆代替了某种蔬菜而已。
大米淘洗干净，胡萝卜，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净
淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好
土豆和胡萝卜去皮切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁
热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，我没加油，就利用咸肉煎出的油量足够了
再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀
加入蚝油翻炒均匀后熄火
倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅
出锅后撒上葱花拌匀即可享用
葱花是为了拍照，不喜欢的可以不加
咸肉，腊肠都有咸味，蚝油偏咸，所以加少许盐有个底味就好，各家的口味不同，可以按照自家的口味调整
煮饭时间到后要立即打开，这样蔬菜的颜色不会泛黄